清炖鱼或鱼炖豆腐怎么做最好吃 清炖鱼：买新鲜的鱼，杀好洗干净，先用姜和盐，料酒腌制20分钟，豆腐也用盐水泡20分钟，这样更入味。然后放适量的泉水在铁锅里，放鱼和豆腐。煮15分钟就可以了。
豆腐炖鱼汤的做法，民谚说，千炖豆腐万炖鱼。清炖豆腐鱼汤要慢火细炖才出效果：奶汤白亮，鱼鲜豆腐嫩，清鲜爽滑怡人，喝完后觉得回味绵长。
清炖豆腐 1.豆腐切2厘米见方块。2.葱切马蹄片，姜切丝，香菜切末，被花椒数粒。3.炒锅内留底油，爆锅。4.加入豆腐，食盐。5.加入高汤或清水，加入几粒枸杞，大火烧开，改小火慢炖五。
