为什么高压锅内气压高？？？为什么气压高水的沸点就高呢？？ 对于为什么高知压锅内气压高呢？那是因为通过对高压锅进行加热使得高压锅内的气体温度升高 我们知道物体有一属性就是热胀冷缩，气体道也一样。高压锅内的气体温度的升高，使得气体膨胀初二导致高压锅内气压升高。而为什么气压高水的沸点就高呢？那是因为当液体的蒸气专压等于大气压时，液体沸腾，此时的温度即为液体的沸点。当外界压力增大时，液体的蒸气压也必须增大才能沸腾，而液体的蒸气压跟温度成正比，故液体的沸点升高。当外界的压力减小时，液体达属到沸腾所需的蒸气压也会降低，故液体的沸点降低。
什么公式可以计算高压锅内气压？ 一个大气压：1.01X10的五次再加上限压阀的固体压强：P=F/S两者相加就等于高压锅内的气压.
高压锅里的气压通常有多大？ 高压锅内的压强要看气孔的直径和限压阀的质量，若气孔直径3mm，限压阀的质量100g，则 限压阀产生的压强 P=mg/S=0.1*10/(3.14*0.003^2/4)=141542.82 Pa内部水蒸气的最大压强 P1=P+P0=141542.82+1.0x10^5=241542.82 Pa，相当于大气压的2.4154282倍.此时高压锅内水的沸点125.7摄氏度.
