煮鱼用生豆豉还是熟豆豉 豆豉都是熟的，没有生豆子味儿才行。
豆豉蒜蓉煮鱼 1.买回来的鱼洗好备用，蒜蓉、豆豉适量备用。2.瓦锅烧热，倒上橄榄油和蒜蓉豆豉爆香，然后加入适量水，煮开后放上鱼，改好盖子，待鱼煮熟。3.鱼熟后，放适量海盐调味，就。
豆豉鱼的做法，豆豉鱼，以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一。在家庭里作下饭菜食用，在酒席上作调味菜和压。
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