谁知道海鲜店用的酱油是哪种？；饭店用的是哪种酱油？； 现在酱油品种比较丰富，你可以去超市找适合的酱油。饭店里红烧一般用老抽或黄豆酱油，其它用生抽味道较鲜美颜色也淡，凉拌用佐餐酱油。
老抽，生抽和海鲜酱油有什么区别呢？生抽和老抽和海鲜酱油都是我们常用得酱油，其区别主要有以下几个方面：1、从颜色上区别：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽。
海鲜酱油中有海鲜成分吗？？ 海鲜2113酱油中没有海鲜成分，5261制作海鲜酱油的主要原料是水，非4102转基因黄豆，小麦粉，食用盐，白砂1653糖，谷氨酸钠，干贝，5'-肌苷酸二钠，5'-鸟苷酸二钠，苯甲酸钠，三氯蔗糖。大部分海鲜酱油里压根没有海鲜，即使有，也只是一些干贝成分。酱油中真正起到提鲜调味作用的是琥珀酸二钠等食品添加剂。海鲜酱油，集酱香、鲜香、海鲜于一身，以特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，营养丰富，香味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味悠长持久。烹调各类菜式鲜上加鲜。扩展资料：酱油虽好，但患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水、心功能衰竭的病人平时应小量食用，以免病情加重。有人认为颜色越深的酱油越好。其实，正常的酱油颜色会稍深一些，但如果酱油色泽太深了，则表明其中添加了焦糖色，这类酱油仅仅适合烹制红烧菜肴。酱油的储存也要费心思，为了有效防止酱油发霉长白膜，可以往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜，或者滴几滴白酒，都能起到比较好的防霉作用。参考资料来源：-海鲜酱油
