为什么很多地区都有瓦罐汤，但是南昌的瓦罐汤却最有名？ 因为南昌的自然生态环境优越，水质更适合煮汤。江西省有许多河流和湖泊，尤其是被称为“洪水走廊”的南昌。其次，景德镇瓷器有自己的体系，烧汤的陶器也不缺。此外，水是万物之源，也孕育了各种丰富的食物。小瓦罐汤含有江西民间的各种常见食材，也融入了药膳同源的养生理念。瓦罐汤在江西非常受欢迎，大瓦缸和绳金塔是必不可少的。南昌街道上大大小小的汤店门口，都挂着一只或几只巨大的刻有龙纹的瓦罐，就像公司前面的大石狮，透着镇店的气势。商店的牌匾上还标有“绳金塔煨汤”或“正宗南昌绳金塔煨汤”的字样，以示血液的纯净。用于煨汤的大瓦罐基本上是定制的，高约1.2米，腰部最宽的部分直径约为1.1米，罐口直径为0.4米。大陶罐内部为封闭结构，由铁架分隔成三层，店主用铁钩将烧汤用的小陶罐一个接一个地堆在铁架上。煲汤是营养汤餐的最佳炖制方法，也是补充营养、强身健体、补虚益智、提神醒脑、保持身体健康的最佳饮食选择。在世界各地，做瓦罐汤是有原则的，但不是所有的瓦罐汤都是南昌瓦罐汤。从其他地方喝的瓦罐汤总是没那么好吃。正宗的南昌瓦罐汤对餐具、烹饪时间、配料等都非常挑剔。正宗的江西炖汤是用陶罐做成的。这种锅具有良好的保温性和透气性，。
为什么江西南昌的瓦罐汤那么好喝，魅力在哪里？ 魅力在化学添加剂-肉精
为什么江西南昌的瓦罐汤那么好喝，魅力在哪里？ 说到南昌瓦罐汤，记忆里总会立马浮现一只冒着热气的巨大瓦缸。小时候经常跑到街上的早餐店，点上一碗米粉，再点一份瓦罐汤，然后看着店员打开大瓦缸的盖子，随着瓦罐汤的香味四溢，店员用一只特制的大夹子夹起一只小瓦罐放在面前。吃着米粉喝着瓦罐汤，筋道的米粉，鲜美甘醇的瓦罐汤，一顿丰盛的早餐简直再完美不过了。曾有美食家赋诗赞曰：“民间煨汤上千年，四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收，品得此汤金不换。各种鲜美的食材放在这么一个小小的瓦罐当中，再加上纯净水作原料，用硬质木炭恒温制达到六个小时以上，久煨之下，原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，品尝一口，汤的鲜美在舌尖上轮转，久久不去，让人回味无穷，欲罢不能。这么听起来，好像瓦罐汤的做法并不难，那瓦罐汤跟其他的汤有什么区别呢？现在的人熬汤经常会用上各种吊制的鲜汤，然后马马虎虎加上材料和各种食品添加剂炖上半个小时一个小时就算完成了，最后做出来的汤虽然味道鲜美，但是食物材料的营养都没有让它完全的溶解于汤中，汤里只有用调味品调制出来的味道。而瓦罐汤从最开始煨汤的时候，就只加入纯净水或者是清水，中途也不会再另外加水，这就保证了汤汁的原汁原味，。
