家常炖鱼 1.草鱼1条，去掉内脏，去掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能去掉一些腥味2.斜刀打花刀，这样更入味3.剁成大块4.鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好。
家常炖鱼 1.将鱼切段放入小盆，加适量淀粉，让鱼段都沾满淀粉。2.葱切段，姜切片，大蒜可轻拍下剥开即可，花椒大料准备好。3.炒锅倒入适量油，我家锅底有部分是平的，以铺满锅底为好。
家常炖鱼的做法 家常炖鱼的详细做法步骤：1、准备辅料（糖、葱、姜、蒜、花椒、八角、酱油、蚝油、盐）2、抽鱼线（抽时可以边抽边轻轻拍鱼身体，这样鱼线不容易断）3、两面都得抽.
