用什么安全的食品添加剂可以替代生石灰水使米浆凝固 使胶体变性凝固，石膏或卤水
能使植物油快速凝固的添加剂是什么？而不是降温， 油脂2113分油和脂两种，一般植物油中含油较5261多，油分子中含不饱4102和键，不容易凝固。动物油一般是脂1653，饱和油脂，容易凝固。植物油中一般含油较多，脂较少。但花生油中含大量的脂，也很容易凝固。天气冷一点就凝固了，说明你买的花生油是正品，质量较好。由于地沟油是炒菜、油炸后剩下的，通常是植物油与动物油的混合。也可以加些油脂抑晶剂－羟基硬脂精！
我想把自制的梨汁糖稀快速的凝固，请问放什么添加剂 食用胶，到卖添加剂的地方去买。
