发面豌豆糕怎样做 制作材料主料白豌豆500克。辅料优质柿饼400克，白糖250克，青红丝50克，碱面、香精水、米黄食色各少许。制作方法制法一1、先将豌豆用磨破成瓣渣，用簸箕簸净豆皮、洗净。取一口大炒锅添入2000克清水，上旺火烧开后倒入豌豆和碱面，等锅开后撇净浮沫，把火焖住，用温火把豌豆熬成糊状，加入食色和150克白糖豌豆糕，用木棍拌匀。2、净柿饼去盖，切成2-3厘米厚的薄片，铺在大搪瓷盆里，摆成象征性的花样，撒上一层青红丝，倒入一层熬成的豌豆糊，上面再摆上一层柿饼(不用再摆花样)，再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豆糊将原料用完晾冷凝固即成(最好放在冰箱内冷却)。吃时翻扣在案板上，用不锈钢刀切块装盘洒上雪花白糖和香精水即可。制法二将豌豆磨细，温火熬成糊状，加糖精、食色，搅匀。另取柿饼，去盖切成薄片，摆入容器内，撒一层青红丝，一层豌豆糊。依次撒若干层后，晾冷。凝结即成，食时切块盛盘，滴雪花白糖及香精水少许。大凉下火，清口利嗓，筋利绵甜。为夏令食品。
自家做的豌豆糕的做法，自家做的豌豆糕怎么做请看自家做的豌豆糕的做法步骤图：1、脱皮的干豌豆 2、洗干净，用二倍的温水泡6个小时左右 泡的时间长 煮的时间会缩短。。
豌豆糕的做法 豌豆糕的详细做法步骤：1、取豌豆黄一碗 2、用水洗干净 3、把豌豆黄倒入锅里 4、用量豌豆黄的碗 量四碗水也倒入锅里 5、一直煮到豌豆黄彻底软 用勺子.
