在潮汕哪个品牌的牛肉火锅比较出名呢？ 如今潮汕牛肉火锅火遍全国，牛肉质量良莠不齐，很多店为了节省成本，往往选用冰鲜黄牛肉，让人大失所望。从外观来看，新鲜黄牛肉较为粘手，放在碟中倒立都不会掉，如果是冰鲜牛肉的话，放的时间长会出水，煮熟后也没那么香口。新鲜的黄牛肉烫熟后，从鲜红变成深棕，口感松软鲜香，越吃越香停不下来。如果是水牛肉的话，这种牛肉煮熟后难嚼烂，要加生粉或嫩肉粉腌制，炒熟后比较嫩口，却没有牛肉味。正宗的潮汕牛肉火锅从牛肉、刀工到火候三者缺一不可。陈记顺和的牛肉以“鲜活”出名，选用3-4岁的土黄牛，这种牛的肉质最嫩、肉味最浓，每天现宰现杀送到门店不超过4小时，牛肉卖完就没了，想吃就要早点来。据说一头900-1000斤的土黄牛，出肉量仅为37%，可谓口口珍贵、百里挑一。每次来吃牛肉火锅，大人都会点手捶牛筋丸来吃，将新鲜牛后腿肉用铁棒捶打成肉浆，捏成的肉丸红艳如玫瑰，放到锅里煮熟后，口感弹牙还爆汁，好吃到炸裂啊~一头黄牛分为11个部位，每个部位的肉质和口感不一。牛朴、三花趾和五花趾可遇不可求，去晚了就卖光了；爱吃瘦点可选嫩肉，喜欢肥的可点双层肉、肥胼，匙皮肥瘦适中、嫩度刚好，匙柄的脂肪含量少、甜嫩无渣。清汤锅底是牛肉火锅的标配，爱吃肉。
哈尔滨那里的火锅好吃？最好有特色。 前两天我和朋友一起去道里的在建国北六道街有个京味炭火锅，他家的羊肉好吃，我朋友是内蒙的，她说一进屋闻到的味就是内蒙羊肉，手拉肚也好吃。他家楼上有个大包，老板还领我们去看了，装修的很豪华，得能坐15个人左右吧。不错不错，对于我这样的网上班不久的人来说他家消费不高，大概人均消费40多吧，他家还有赠菜，啤酒便宜，那天我们都喝高了，哈哈。那边的好吃的不少，继续开发开发
潮汕牛肉火锅为什么火起来了，什么才是好的潮汕牛肉火锅？ 最近家附近开了好几家潮汕牛肉火锅，似乎一夜之间就火起来了？？这背后有啥原因吗？准备找机会去吃一下，…
