有机介质中酶催化的最适水含量是（）A、酶溶解度达到最大时的含水量 B、底物溶解度最大 参考答案：C
酶在有机介质中与在水溶液中的特点有何改变 酶非水相介质催化反应研究：理论进行非水介质（包括机溶剂介质，超临界流体介质，气相介质，离液介质等）酶结构与功能、非水介质酶作用机制，非水介质酶催化作用力等面研究，初步建立起非水酶（non-aqueous enzymology）理论体系.
非水介质的酶催化反应 非水介质的酶催化反应要考虑的因素有哪些？在线等，追加 包括酶水活度，有机体系，表面活性剂，还有就是水相介质中酶反应要注意的事项，建议看下华东。
