尿素的原理 尿素，又称碳酰胺（carbamide)，是由碳、氮、氧、氢组成的有机化合物，又称脲，是一种白色晶体。最简单的有机化合物之一。碳酸的二酰胺，分子式为H2NCONH2（CO(NH2)2），。
有机氮源是什么 无机氮源的分子结构简单，属于无机物.例如硫酸铵、硝酸铵、氨水等原料中的氨都以铵盐形式存在，铵盐可直接分解生成氨而被微生物利用.有机氮源是指存在于含氮有机物中的氮源，常用的有机氮源有花生饼粉、黄豆饼粉、酵母粉、蛋白胨、尿素等.氮源是指构成微生物细胞和代谢产物中的氮素来源的营养物质.常用的氮源可分为两大类：无机氮源和有机氮源.无机氮源如硫酸铵、硝酸盐、氨水和尿素等，有机氮源有黄豆饼粉、花生饼粉、棉子饼粉、玉米浆、蛋白胨、酵母浸出物和鱼粉等.无机氮源成分单一，质量较稳定，可被快速利用.如硫酸铵，对于可以利用无机氮源的部分微生物，其中的氮可直接被微生物利用.与无机氮源相比，有机氮源具有以下特点：1.成分比较复杂，有机氮源除含有丰富的蛋白质、肽类、游离的氨基酸以外，还含有少量的糖类、脂肪和生长因子等.由于有机氮源营养丰富，因而微生物在含有机氮源的培养基中常表现出生长旺盛、菌体浓度增长迅速等特点.2.被菌体利用的速度不同.如酵母浸出物和玉米浆中的氮源物质主要以较易吸收的蛋白质降解产物形式存在，而降解产物特别是氨基酸可以通过转氨作用直接被机体利用，有利于菌体生长，为速效氮源；而黄豆饼粉和花生饼粉等中的氮主要以大分子蛋白质。
物质与能量代谢． （1）分析题图可知，C是糖酵解的产物丙酮酸，含有三个碳原子，D为二碳化合物，氨基酸在人体内可转变为C丙酮酸和D二碳化合物，需先经过脱氨基作用．（2）E表示氨基．E氨基在体内经过一定的反应后转变成尿素排出体外．（3）分析题图可知，①是糖酵解过程，发生的场所是细胞质基质．②过程为糖类代谢、脂肪代谢、蛋白质代谢的枢纽，因此②为三羧酸循环，发生的场所是线粒体基质．（4）①糖类、脂肪、蛋白质的单体都以碳原子为核心，因此糖类、脂肪和蛋白质的分子骨架都是有碳链构成的，①正确；②水、无机盐、维生素和膳食纤维不是能源物质，但是生命活动所必需的，属于营养物质，②错误；③氨基酸经过脱氨基作用，形成含氮的部分和不含氮的部分，不含氮的部分可以氧化分解为细胞生命活动提供能量，③正确；④从图示可以看出，脂肪的彻底氧化分解，需要经过三羧酸循环，④错误．故选②④．故答案为：（1）丙酮酸 二碳化合物 脱氨基（2）氨基 尿素（3）糖酵解 细胞质基质 三羧酸循环 线粒体基质（4）②④
