水汆丸子的做法菜谱为您推荐大图正宗的水汆丸子的家常做法，水汆丸子的做法步骤图解，更多家常水汆丸子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
水汆丸子做法，求赐教？ 今天刚做了水汆鱼丸子。材料很简单。从市场买回来的鱼蓉，（只是卖鱼的已经刮出来的鱼肉。把鱼蓉倒盆里，加点木薯粉，加点水。喜欢Q弹的就少放点水，喜欢嫩滑的就多加点水，个人口感。把它搅拌均匀，可以再加两个鸡蛋继续搅拌，搅拌成糊状就调味，我做自己吃的，没任何添加其它东西，只放盐调味。记住，下了盐就不能再加什么东西了，连水都不要加了。把盐搅拌均匀后，就下手去摔打，摔打几分钟起胶状就可以挤丸子了。把锅里的水烧至起泡眼，不能烧滚，不然先挤进去丸子熟了，后挤的还没熟。烧热水后把丸子一个一个挤进锅里，盖上盖子煮开，开盖后再煮2分钟就熟了。熟了把它捞出来，放凉后放冰箱。需要时拿出来煮汤或煮粉面都可以。自己做无任何添加，健康，干净，挺好吃的。
【讨论】水汆丸子入锅就散怎么办 想要水汆丸百子不散应注意以下三点：第一，选 料方面，做丸子的肉尽量是瘦肉，质老有筋，吸收水分能力较强，洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大；度第二，所用配料不宜太多，如葱、姜要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。知最好适当稠浓一些，用道筷子按一个方向搅匀；第三注意掌握火候。在冬天时，可先将大块白菜叶放入锅中，不仅味道好，还能缓冲 水沸腾对九子的冲击。如回不放白菜叶，汆丸子时最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲答散。
