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豌豆荚怎样去苦味？ 把豌豆荚用开水烫一下，就能去除豌豆荚的苦味。
为什么自己在家发的豆芽发苦？ 原因可能是：①豆芽在发制的过程中温度较高，而没有经常换水。②豆芽在发制的过程中见光了，产生了叶绿素。发豆芽的步骤：1、拿点绿豆放入水里泡一个晚上。2、准备一个漏盘。将泡好的豆子铺平在盘子里面。然后放入桶里面。3、在豆子上面盖一块布。每天早晚各浇水2次，桶里面的水倒掉不要。3、拿盆子把桶盖上放在阴凉避光处存放。注意事项：豆子铺平一层就可以，别放太多了，不然会烂掉；每天浇水一至两天；室内温度保持在二十几度左右。豆芽的营养价值：豆芽菜均性寒味甘，功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。
