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你为什么加入豌豆荚? 豌豆芽为什么苦

2021-04-24知识7

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豌豆荚怎样去苦味? 把豌豆荚用开水烫一下,就能去除豌豆荚的苦味。

为什么自己在家发的豆芽发苦? 原因可能是:①豆芽在发制的过程中温度较高,而没有经常换水。②豆芽在发制的过程中见光了,产生了叶绿素。发豆芽的步骤:1、拿点绿豆放入水里泡一个晚上。2、准备一个漏盘。将泡好的豆子铺平在盘子里面。然后放入桶里面。3、在豆子上面盖一块布。每天早晚各浇水2次,桶里面的水倒掉不要。3、拿盆子把桶盖上放在阴凉避光处存放。注意事项:豆子铺平一层就可以,别放太多了,不然会烂掉;每天浇水一至两天;室内温度保持在二十几度左右。豆芽的营养价值:豆芽菜均性寒味甘,功效不同。绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝,其中维生素B2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝,富含维生素A、钙和磷等营养成分,蚕豆芽健脾,有补铁、钙、锌等功效。

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