怎么做油焖大虾，大虾十分美味且营养价值丰富，今天我们就一起来了解一下怎么做油闷大虾。
怎样做油焖大虾 菜谱名称：油焖大虾所属菜系：江浙菜所属类型：地方特色基本特点：滋味清淡，鲜咸宜人：基本材料：主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。大料不宜多放，考虑到健康不宜放入味精。此菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。
如何做油焖大虾，油焖大虾是一道历史悠久的名菜，是鲁菜的其中一种，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷，大家赶紧快来学习了解一下吧！
