啤酒鸭
食材：嫩鸭1只、啤酒1瓶、姜5片、蒜4瓣、干辣椒段1小撮、青椒1个、大葱1根、老抽半勺、糖半勺、盐适量
做法：鸭子洗净，斩中等大小块，姜切片，蒜去皮，青椒掰块，大葱切段。锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟，鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。油锅烧热（少量油），入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖，鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖、适量盐调味，继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干（如果鸭肉不够烂，可以加一点开水）。入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火出锅。
肉饼蒸蛋
原料
猪肉、鲜虾、香菇、鸡蛋、盐、生粉、油、清水。
做法：
1、将猪肉剁成肉泥状，鲜虾去壳去泥线切成粒装，将用温水泡开的香菇挤干水分切成粒装，将三种原料倒在一个碗里搭配盐、生粉和油，添加适量的水用筷子搅拌。
2、铺在碗中，用手将中间按出浅窝；磕入鸡蛋；上锅蒸10分钟左右，即可！
泡椒地梨黑木耳
食材
地梨200克、泡发黑木耳80克、油25毫升、盐3克、青椒15克、泡椒2个、水淀粉2汤匙、鸡精2克、香油适量。
做法
1、黑木耳泡发后洗净，地梨去皮洗净。
2、准备水淀粉，青椒片和泡椒。
3、把黑木耳撕成小片，地梨切片。
4、热锅倒油，温油下泡椒爆香。
5、再把黑木耳和地梨片倒入。
6、煸炒出香味后加入盐煸炒均匀。
7、加入青椒煸炒至断生。
8、加入鸡精调味，加入水淀粉勾芡。
9、淋上香油翻炒均匀后熄火出锅。
豆豉蒸排骨
准备材料：排骨，豆豉，红辣椒（不是必须，看个人口味），蒜末姜丝生抽，老抽，耗油，油盐。
1、排骨洗净切块，豆豉过一下清水稍微洗一下备用。
2、将排骨，生抽，老抽，油盐，姜丝蒜末一起倒入盘子里，搅拌均匀后，腌制20分钟左右。
3、撒上豆豉和红辣椒，放入烧开的清水锅里蒸至15到20分钟，即可出锅。
