香辣虾
食材：
虾、豆叶、醋、大葱、生姜、胡椒、干辣椒、糖
练习：
1)虾打开背，取线，去除头部(虾头可以油炸吃)，暂时腌酒和生姜
2)制作油锅(可以先油炸虾头，用虾油炒)，油热后打开中火，加入花椒和干辣椒段，散发香气，捞出。然后加入五六片生姜，炒后加糖，用炒后的勺子搅拌，再加入一勺炒后的鲜豆瓣，炒红油，然后倒一些生烟。
3)点火，加入虾，变色，加入大葱，炒，在锅出前30秒倒入香醋，烧香
红酒洋葱烩虾
食材：
虾、洋葱、葡萄酒、盐、黄油
练习：
1)虾洗净后剥皮，去除虾线，调节件数
洋葱切成两半，截面向下，切成细线
3)黄油在锅、中和、融化后，将虾放入锅，各煎至两面变色，盛备用。不要炸得太久，一面变色就翻转，另一面变色就从锅里出来。最好用黄油做。味道比较香。提前炒虾。一种吸收黄油的味道比较香。第二，虾比较大。提前油炸。以后做的时候炒久了才不老
(4)等黄油、火、黄油融化后，再放洋葱。(
5)洋葱炒到稍微变黄，边缘有点透明
6)放入以前炒过的虾，炒几下，然后沿着锅边倒一个汤匙，约15毫升红葡萄酒，放入盐调味，然后炒几下，汤全部干了，就可以出锅了
黄金凤尾虾
食材：
500克鲜虾，适量油，适量盐，适量面包皮，适量玉米淀粉，一个鸡蛋，适量黑胡椒粉，少许百草
练习：
1)把虾洗干净，开始处理，用剪刀剪虾线
去虾头，用牙签从虾尾的倒数第二节选择虾线
3)剥虾皮
4)再次洗净，用黑胡椒粉，盐，调料酒浸泡20分钟
一粒鸡蛋散开了
6)腌虾均匀地包着玉米淀粉
7)放入鸡蛋液中，包裹一层鸡蛋液
8)滚动面包糠。
9)在锅里烧热油，热80%的时候扔虾
10)如果炸成金黄色，就会出来控制油的锅
至Q虾球
食材：
300克冷冻虾，一个鸡蛋，洋葱适量，生姜适量，盐适量，淀粉适量，面包糠适量
练习：
冻虾要搅拌，肉要去皮
用刀划虾等，用牙签挑虾酱
用刀切虾，放入切碎的葱姜
4)把鸡蛋、蛋清和蛋黄分开。
5)在虾泥里放入盐，将蛋清和一些淀粉朝时间方向搅拌均匀。准备面包糠。搅蛋黄做蛋液
(6)取一片虾子面团做成圆形，先泡在蛋黄里，然后卷面包皮。
(7)往锅里放油，加热60%左右后，放入虾球，继续翻过来，外表炸成金黄色，就能捞出来
芙蓉虾
食材：
虾、蛋、面包屑、葡萄酒、盐
练习：
1)把虾洗干净，首先剪虾须，选择虾线，去除虾头，剥皮，保持尾巴。用小刀在虾的腹部轻轻搅拌，展开，然后用小刀轻轻地剁了刀，但不切，用牙齿方法处理好所有虾
2)将处理过的虾放入容器，在调料酒、盐中浸泡一会儿，放入生姜、切碎的葱一起腌
3)把鸡蛋分解成鸡蛋液，把腌虾放入鸡蛋液中，取出，裹上一层面包屑
(4)在锅里倒入适量的油，加热后放入虾，将小火煎成金黄色即可。这样水平分割的虾很容易熟，基本上变色就可以了
玉子虾仁
食材：
日本豆腐500克，虾100克，成都30g，盐适量，酱油适量，芝麻油适量，淀粉适量，水适量
练习：
1)2袋日本豆腐，15只虾左右，洗净后选择纱线，去掉表皮，放入一些成都
2)用刀从中间切豆腐(包装外部有虚线提示，按提示操作)，将包装底部分两部分抬起，将豆腐轻轻地放在切菜板上，切成1厘米厚的部分
将切好的日本豆腐均匀地放在碟子上，在豆腐表面各放一只虾
装饰成都，撒点盐，准备放在蒸笼里
5)在锅里蒸，打开锅后，3 ~ 5分钟就能保持豆腐和虾的柔软口感
将蒸出的水分倒入碗中，加入少许淀粉，均匀搅拌。
7)把淀粉倒入锅里，加入一些新鲜的(酱油)，形成薄的淀粉，然后关灯就可以了
8)把汁倒在小碗里，倒入蒸好的玉子虾里
蒜香焗大虾
食材：
一斤虾，大蒜，一点盐，一点调味品
练习：
1)将虾洗干净，打开灯，去除里面的肠子
将大蒜切碎后，放入油锅，香煎，放入盐调味
用小勺把大蒜放在虾背上
4)烤箱预热180
5)把虾放在用锡纸覆盖的烤盘里，涂上油
6)烤虾
7)辣椒颗粒、胡萝卜颗粒、波粒再烤5分钟启动
琵琶虾
食材：
300克新鲜明虾，适量油，适量盐，1汤匙番茄沙司，适量生姜，适量面粉，1汤匙调味品
练习：
1)去虾头
2)剥皮，留下尾部和尾部的前端，不剥皮，用刀切开虾的背部
3)剥了皮的虾用作料酒，腌了一点盐后取出，做了造型
4)在面粉中加入水和面团，抓住虾的尾巴，将虾蘸在面团上，炸到油锅里，一只手抓住虾的尾巴，一只手用锅给虾上油。油炸后把虾放在盘子里
5)在锅里留一点油，浇上番茄酱，炒好面团，然后放入生姜线，炒好的番茄酱，倒入煮好的虾中
