为什么我每次做汤羹时候放水淀粉勾芡过之后会又浓又粘的 很好吃 但吃一会儿以后就不浓了 汤变得很稀 你淀粉放太多了，做菜的时候淀粉有干用的比如炸鱼炸肉用来裹在外面的炸出来色泽金黄更诱人胃口。还有就是勾芡用的，勾芡一般我们这的做法是取适量淀粉用凉水稀释下，菜出锅前倒入稀释后的淀粉水烧开就汤就变稠了，稀释淀粉的时候水跟淀粉的比例决定勾芡后的稀稠程度，淀粉多水少用来做糖醋排骨糖醋鱼这样的，稀点的用来做羹。加入水淀粉出锅前要烧开，要不然汤也会变稀。影响口味。稀释水淀粉一定要用冷水，不能用开水或温水。
小麦淀粉 一次脱水 跟二次脱水有什么区别？ 和澄面有什么区别？我是做肠粉的用那个比较好？ 生粉有淀粉 就是红薯粉 和玉米粉一般市场包装的是玉米粉澄面成份为小麦，又称澄粉、汀粉、小麦淀粉栗粉属于玉米淀粉肠粉是用米浆做的肠粉浆材料：在来米粉、太白粉、澄粉、水比例是10比1比1比20将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。
石蜡切片过程中，两次脱水的目的是什么？石蜡切片石蜡切片(固定切染色)步骤VIP专享文档 2018-06-30 7页石蜡切片染色1、器材切片刀，切片机，恒温箱：-石蜡，脱水，切片，。
