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哪里有海鲜酒楼招聘养海鲜的? 据统计,餐饮企业年增就业为数160万,餐饮业已成为国民经济各行业中增长速度最快的行业。2008年北京星级饭店将达800多家,再加上酒楼、饭庄,餐饮市场的发展无可限量。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进,对餐饮人才,尤其是掌握系统的中餐、西餐烹调技能和理论,掌握现代餐饮企业经营管理理念的高级人才需求越来越大。而据业内人士估算,由于历史原因和观念问题,目前餐饮业从业人员初中文化水平的比例高达40%,普遍素质不高成为该行业发展的一大瓶颈。业内知名人士告诉记者,餐饮行业发展一日千里,行业不断扩张,但学餐饮的人却越来少,酒店之间开始互相挖墙脚,使一些从业人员变得比较浮躁,缺少职业道德,随意跳槽,这种心态使很多年轻人失去了潜心钻研的精神,有的二十几岁在饭店里就可以当主厨了,但他们的底蕴和经验远远不够,有的甚至不知道食物相生相克的原理,对食物的互相搭配、色彩的审美都达不到专业水准。拿食品雕刻来说,有没有美术基础,雕刻出来的作品水平会相差甚远,整体感觉就不一样。曾经有大学主修要雕艺术的毕业生转行做起食品雕刻,两年功夫,就成了业界内的大师。任何行业都不能缺少文化底蕴,饮食文化更是博大精深,高素质的业内人士。