“苏造肉”又是如何演变为卤煮火烧的呢？ 这要归功于“小肠陈”的创始人陈兆恩。陈兆恩当时就是售卖“苏造肉”的，那时的“苏造肉”是用五花肉煮制的，因此价格非常贵，只有那些达官贵人才吃得起，而普通的老百姓。
卤煮火烧配方及做法？ 卤煮火烧配2113方及做法如下：5261需要提前准备好的材料包括：肥肠 500g、猪4102肺 500g、豆腐 500g、火烧 2个、1653桂皮 1块、肉蔻 2个、花椒 5g、大料 5g、小茴香 5g、姜 20g、葱 20g、料酒 20g、酱油 20g、黄酱 10g、盐 20g、味精 20g、干辣椒 4个、醋 20g、香菜 10g、韭菜花 10g、豆腐乳 10g、蒜 10g。1、第一步把豆腐切块。2、葱姜切好，放一旁备用。3、豆腐高温油炸，表面渐硬出锅。4、锅内放油、桂皮、肉蔻、花椒、大料、小茴香、姜片、葱、料酒、酱油、黄酱、水、干辣椒、醋、味精、盐翻炒均匀。5、放入食材，煮40分钟。6、肥肠，肺，火烧切好。7、把肥肠、肺、火烧、豆腐、韭菜花、豆腐乳、蒜泥、香菜、辣椒油、香菜放入盆中，搅拌均匀，这样就完成了。
北京正宗的卤煮火烧到底是个什么东西啊，火烧是烧饼吗 差不多，是猪肝 肠 肺等一起做成汤 然后里面会有腐乳等调味吃的时候连汤带肉一起称出来 浇上麻将，烧饼可以自己拿着吃也可以掰碎泡着吃
