蛋炒饭制作方法，步骤窍门 炒蛋炒饭最重要的精华是剩大米，而这个剩大米尽量选择当天的剩下大米，因为这样的话可以增加蛋炒饭的一个颗粒感，首先呢，先准备大米以后就是准备一些黄瓜，胡萝卜火腿肠和鸡蛋，首先先把鸡蛋打散，可以放入少量的盐，一定不要放的过多，因为最后再做好以后还会加入调味品，如果这个时候放入过多的盐的话，整个道菜就会比较咸，准备好鸡蛋以后将锅中放入食用油，把鸡蛋的蛋倒入锅中使劲儿进行搅蛋液，一定要保证蛋液是比较碎比较充满的，鲜黄金黄的，这样的鸡蛋是最好吃的。准备好以后，把鸡蛋捞出就可以了，再把胡萝卜黄瓜切成丝状，然后再切成丁状，一定要切得越小越好，火腿肠也是因为火腿肠本身的样子是比较大的，把它切成一小块的顶爪，这样的话入口会非常好吃，最后呢，把大米放入在前面一定要加入食用油，放入少量的葱姜蒜可以不用放姜，然后放一些其他的调味品，然后把大米放入最后再放入菜品进行翻炒，炒出来会是金黄的蛋炒饭，会非常的好吃。
蛋炒饭做法 【蛋炒饭】原料：米饭2-3人份、鸡蛋2个、香葱适量【剩下的可以根据个人喜好来+】胡萝卜小半根、青椒半个、芹菜适量、豆腐干4小块、玉米粒适量、盐、胡椒粉各适量。做法：1、剩米饭，这里有3人份，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点。2、配菜随意准备吧！蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类都可以，可以选择原料中有的青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋。3、把所有材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去这步直接炒。4、取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液。5、炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出，装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。
蛋炒饭怎么做好吃，蛋炒饭是一道非常好吃的家常菜，很多朋友都喜欢吃，但是不知道是怎么做的，今天的这篇经验给大家分享一下，希望可以帮助到喜欢的朋友。
