一气之下，拂手而去. 前言佛手瓜的样子十分惹眼，单看它的外表已然感觉些许清凉，再闻一下它特别的清香之气，仿佛闷热之感也一扫而空。拿它来和胡萝卜、金针菇一起凉拌最合适不过，可是普普通通的酱油香醋依然尽显寡淡，那就需要神秘调料的登场了—芥末油。清爽幽香的佛手瓜，回味微甜的胡萝卜，口感爽脆的金针菇，再配上一滴劲辣芥末油，一入口中，先觉察出的是凉拌菜特有的凉爽之气，再一咀嚼，芥末的辣味好似奔腾的熔岩，直冲鼻头和脑门，一阵强烈的过后，那种酣畅和通透，直叫人大呼过瘾啊。
佛手化学成分有哪些？ 化学成分：黄酮类：布枯叶苷，橙皮 苷，柠檬黄酮，3，5，8-轻基-3，4-二甲氧黄酮，香叶木苷等；酚酸类：棕榈酸，对 羟基苯丙烯酸等；香豆素类：佛手内酯，6，7-二甲氧基香豆素等。
