氮平衡的基本原理是什么？在蛋白质营养中有何指导意义 摄入氮等2113于排出氮叫做总氮平衡5261.这表明体内蛋白质的合成量和分解4102量处于动态平衡，一般营养正常1653的健康成年人就属于这种情况。人和动物食物中的含氮物质绝大部分是蛋白质，非蛋白质的含氮物质含量很少，可以忽略不计.因此，由测定食物的含氮量，可以估算出所含蛋白质的量.例如，据测定，每100g蛋白质中有16g氮，也就是说，每16g氮就相当于100g蛋白质.蛋白质在体内分解代谢所产生的含氮物质，主要由尿，粪排出.通过测定每日食物中的含氮量（摄入氮），以及尿和粪便中的含氮量（排出氮）就可以了解氮平衡的状态，从而估计蛋白质在体内的代谢量和人体的生长，营养等情况.
蛋白质代谢终产物排出是排便吗？ 蛋白质在消化道内水解为氨基酸，氨基酸被吸收进入血液，氨基酸可以拿来合成人体需要的蛋白质，多余的会氧化代谢成为尿素进入血液最终经尿液排出。顺便说下，排尿属于排泄，排便属于排遗，排泄与排遗是不同的概念。
各类动物排泄蛋白质来源的氮与排泄核酸来源的氮的形式有何区别？ ①蛋白：通常通过脱氨酶2113的作用将氨基专为5261NH4+，再通过肝中的尿素4102循环生成尿素；②嘌呤核苷1653酸：人可以通过代谢转化为尿酸；其他动物还可转化为尿囊素 尿囊酸 尿素等；甚至一些海洋生物还可以转化为NH4+；③嘧啶核苷酸：可以分解为β-丙氨酸或β-氨基异丁酸，从而和蛋白质经历相似的过程，脱氨形成NH4+并进入尿素循环；④其实动物还可以直接排部分NH4+
