在陕西省汉中市做什么生意好？为什么好多汉中人都觉得生意难做？人人都有一个当老板发大财出人头地的梦想。总觉得打工赚钱慢，又辛苦。于是纷纷投入到商海之中：-汉中市，。
汉中热米皮用什么材料做才正宗 制作米皮首先要用专用的蒸笼，要求密封好，篾面光滑平整，打浆机，一次成浆，不出渣，和打豆浆的不同，市面上有售。泡米：把米洗一遍，浸泡四小时左右，入口咬即碎即可。打浆：打浆机填料口上方放一水龙头，水流成线不断即可，泡好的米濯净沥干，打开机器，添米。烫浆：十比二的开水，缓倒入米浆，顺一个方向搅动米浆蒸制：火要旺，锅要深，笼屉内放湿笼布，也可以在布上放塑料膜，优点是蒸出来的米皮不会和布沾在一起，并且光滑。把放好笼布的笼屉先蒸几分钟，然后在布上刷油，根据需要的米皮的厚度放浆摊均匀。蒸到米皮起泡即可。整个过程要快，大约二分钟左右，最多不超过四分钟，超过四分钟还不起泡的米皮只有喂猪或仍掉，原因是火不行，或锅不深水太少，笼密封不好漏气.时间过长，米皮水分挥发太多，干裂，蒸汽形成小水滴滴到凉皮上，都会导致出废品。最底下的笼屉容易出现水滴的问题，简单的解决办法是不放浆当摆设，但也放笼布。器皿上刷油，两手提笼布的一端，倒扣在上边，刷油。下一张扣在第一张上面，刷油，依次类推。蒸好的米皮检查一下：厚度=米浆的多少 硬度=米浆的稠稀 筋度=烫浆根据自己的需要可以做适当调整，满意为止这是地道的家乡做法，市场经营的还可以。
魏家凉皮可以说是凉皮行业的大哥大，在凉皮发源地汉中，却没有一家吗？为何？ 首先说明一点，凉皮在汉中叫面皮，凉皮是关中叫法，统称米皮，毕竟是米做的。汉中没有魏家，我认为有这几个原因：第一，发源地有时意味着技术和成本的透明，进入门槛低，难以形成壁垒。第二，面皮是汉中人一日五餐之最为基本最为大众化的饮食品类，客单价难以做高。第三，汉中地理和市场空间小，消费力不足，规模连锁发展挑战性强，无论是经营端还是供应链的投入产出效率低。第四，魏家的优势是供应链和标准化，口味品质其实一般，而发源地遍地都是，反倒需要个性化。以上因素叠加，魏家进入汉中将面临激烈竞争，且难以一家独大一统江湖，发展空间和盈利空间小，经营管理还会面临挑战，进驻市场的意义不大。也许，未来魏家会以便利店形式进入，但以上问题都是要面对和解决的。
