油脂氢化的反应方程式是什么？ 这里没办法写出反应方程式，因百为油脂是一类物质，而不是一种物质但只要抓住油脂氢化的概念就好解决了含有不饱度和键的油脂通过催化加氢的方法转化为 饱和高级脂肪酸甘油版酯的过程称之对象必须 是 酯类（由 不饱和-液态的，变为 饱和-固态的）权，不是高级脂肪酸
氢化植物油对人体有危害吗？ 除了油脂和饱和脂肪酸共同具有的危害（比如引起肥胖），氢化植物油本身和相应的饱和油脂实际上并没有差别…
有谁知道氢化植物油有什么危害？ 氢化植物油也叫反式脂肪酸，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。最近研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。还有实验发现，反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。我国对氢化植物油的使用尚无明确标准。如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字样，就意味着食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”。
