鱼丸或者肉丸怎么做才简单好吃容易成形？第一次做丸子，大家帮忙啊。 其实现在鱼丸比猪肉丸好做，因为可以买人家现成的砸好的鱼肉，而且很方便，在搓丸子的时候可以将双手涂抹色拉油（是食用油就行），像猪肉丸之类的你可以再腌制的时候加入2个鸡蛋这样也可以增加肉的粘性，像我一般做肉丸就是3个蛋黄+1个蛋白去给碎猪肉上浆腌制.在烹制的时候我一般会用一锅清水~下油~盐将其烧开后转中小火做保温作用~将肉丸搓好后逐个放入汤锅中待肉丸上浮时即可捞出（下肉丸时差约为30秒）~出锅的肉丸你可以拿它来煮汤或是烹制其他菜肴均可。顺便再告诉你个以肉丸为主的菜肴吧：鱼胶（碎鱼肉）100g，碎猪肉100g，碎牛肉100g，姜米约10克（不喜欢吃姜的可以用姜汁代替，姜汁做法简单，首先老姜拍碎，大蒜拍碎，大葱段2节切成2半下1~2碗水浸泡约2个钟头）鸡蛋2个，香菜香葱2两，水发香菇2朵（不喜欢的可以省略）青菜1斤，虾皮适量，粉丝100g，柴米油盐家中必备我不说了。首先将碎鱼肉与牛肉制成肉丸备用。水发香菇切碎，碎猪肉加鸡蛋~姜米~食油~盐~少量耗油腌制，将香菇加入猪肉中搅拌上劲，搓成肉丸。(一般在菜市场可以买到砸好的牛肉和鱼肉~一般人家都在砸牛肉和鱼肉的同时加入了姜~盐等调味料~所以不必画蛇添足去往鱼肉和牛肉添加其他的调味品，。
鸡肉生氽丸子的肉水欠碱面盐的比例是多少 鸡肉【生汆丸子】用料鸡胸肉盐鸡精料酒胡椒粉蛋清生：粉紫菜西红柿葱花鸡肉【生汆丸子】鱼肉的做法鸡胸肉用刀背剁成泥，加盐鸡精胡椒粉葱姜水拌匀。加蛋清。生：粉搅打上劲。水烧开关火。挤入丸子。开火煮熟。碗中放紫菜葱花。盐鸡精胡椒粉香油调味。倒入丸子。西红柿切片围边。小贴士氽丸最好选用瘦肉做原料。丸子馅要剁或绞至最细（成泥），这样，氽的丸子才光滑松嫩。所用蔬菜可随时令而灵活运用。丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅【第一美食】
怎么做水煮肉丸子 参考资料：http：//www.zgny.com.cn/ifm/tech/show.asp？n_dic_id=≠w_type2=6&n_tec_id=25012 水氽丸子人们都喜欢吃，但由于不得法，往往入锅就散了，氽丸子应注意以下三点。
