茶叶中的颜色溶解到水中了就有了颜色，并不一定是紫色，看是什么茶，有些是绿色，有些是橙色. 茶水中含有一种茶多酚，井水中含有铁元素，当铁元素被氧化成Fe3+时，茶多酚与Fe3+发生化学反应而显蓝紫色~不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩.秋季茶：就是中旬以后采制的茶叶.秋季气候条.不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩.
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