夏天吃凉拌菜，离不开凉皮，黄瓜，隔三差五做上一盘，很受家人欢迎，特别是家中有爱喝酒的人，凉菜就是一盘很好的下酒菜。凉皮市场上有现成的卖，不用花时间去做，买一份回去再配上一些食材，比单纯的拌凉皮要美味的多。凉皮既可以做菜又可以做主食，晚上不想做饭的人吃这一盘就足够了。
今天和大家分享这道凉拌菜，喜欢的收藏起来，有时间或者有兴趣的时候做做看，不用花太多时间和精力，只需要把食材准备好就行。
【黄瓜拌凉皮】
准备食材：凉皮 黄瓜 蒜 花生 木耳
制作步骤：
步骤一：木耳提前用水泡软，清洗干净，放入沸水里炒熟，捞出来沥干水。
步骤二： 锅里放入适量油，油热后放入花生爆熟，盛出来装入碗中晾凉备用。
步骤三：把凉皮，拍碎的黄瓜，木耳，放入一个大的盆中准备凉拌。
步骤四：放入拍碎的蒜泥。
步骤五： 放入适量的香辣油，花椒油。
步骤六： 放入适量的生抽，蚝油，醋，胡椒粉，少许糖，适量鸡精调味。
步骤六：先用筷子拌匀食材，最后放入适量的盐拌匀即可。
步骤七：拌好的凉皮先盛出一点装入小碗中，品尝一下，咸淡适中即可，如果口感不是自己所需要的那种，再适当放一些调味料来调整。
步骤八：拌好的凉菜盛出来装入盘中，再放上一勺花生米。
小贴士：
1.凉皮市场上有现成品卖，可以搭配的食材有很多，如腐竹，绿豆芽，黄瓜，木耳，花生，面筋等等。
2.拌凉菜除了有香辣油外，再来一勺花椒油口感会更好。
3.拌凉菜先放油后放盐，可以减少食材出水。
4.凉菜拌好后，如果不及时吃，先暂时不放花生，等到吃的时候放入花生，避免花生吸收汤汁变软不脆。
5.凉拌菜中，蒜泥，醋不能少，既能增加口感又能预防肠道疾病。
