什么是蛋白质的沉淀？有哪些常见的蛋白质沉淀作用？蛋白质沉淀与变性的辩证关系是什么？ 蛋白质e69da5e887aa62616964757a686964616f31333433616139沉淀 蛋白质在溶液中的稳定性是有条件的、相对的.如果条件发生改变，破坏了蛋白质溶液的稳定性，蛋白质分子则聚集成大的颗粒沉淀出来.蛋白质溶液的稳定性与质点大小、电荷和水化作用有关，只要破坏这些条件，蛋白质自然会从溶液中沉淀出.沉淀蛋白质有以下方法：1、盐析法2、有机溶剂沉淀法3、重金属盐沉淀法4、生物碱试剂和某些酸（三氯醋酸，磺基水杨酸，硝酸等）沉淀法5、加热变性沉淀法蛋白质变性：蛋白质的天然构象遭到破坏导致其生物活性丧失的现象.蛋白质在受到光照、热、有机溶剂以及一些变性剂的作用时，次级键受到破坏，导致天然构象的破坏，使蛋白质的生物活性丧失.蛋白质分子凝聚从溶液中析出的现象称为蛋白质沉淀（precipitation），变性蛋白质一般易于沉淀，但也可不变性而使蛋白质沉淀，在一定条件下，变性的蛋白质也可不发生沉淀.蛋白质所形成的亲水胶体颗粒具有两种稳定因素，即颗粒表面的水化层和电荷.若无外加条件，不致互相凝集.然而除掉这两个稳定因素（如调节溶液pH至等电点和加入脱水剂）蛋白质便容易凝集析出.可以看出，如将蛋白质溶液pH调节到等电点，蛋白质分子呈等电状态，虽然分子间同性。
变性的蛋白质不一定沉淀，沉淀的蛋白质不一定变性？如何理解？有反例么？ 很多酶类经过紫外照射后活性丧失，已经变性，但由于水化膜没有破坏，因此不发生沉淀。还有，当加入低强度盐时，破坏了蛋白质外水化膜，使得蛋白质沉淀，但蛋白质构象不变，因此是非变性的。
蛋白质的变性与沉淀有什么本质上的区别 变斗团性不可逆，沉淀可逆变性埋销亩是蛋白质二级结构以上的全部被破坏沉淀是电性，电荷数和溶解弯森度的问题
