怎么炖鱼？怎么作炖排骨？这两道菜我都想学学，怎么做出来的既新鲜又好吃呢？先给你介绍几种；红烧带鱼 将鱼裹上白面，炸！备好葱姜蒜，料酒，酱油，醋，？
炖鱼和炖排骨做法一样吗 炖鱼：bai把鱼处理干净，锅内放油du加热，把鱼表zhi面用纸吸干水dao分，在锅里两面煎成金黄色，放入内姜蒜，倒入温开容水，烧开后加料酒、盐、糖，中火炖15分钟，起锅前撒入葱花即可。炖排骨：排骨先用清水浸泡半小时，将血水清除干净，沥干水分备用，锅内放油加热，放入切片的蒜头翻炒，待蒜头颜色变金黄色，将蒜头捞出，放入排骨翻炒，致排骨变色后加入酱油、盐、糖、生姜翻炒2分钟，倒入温开水，大火烧开，小火慢炖20分钟左右就行了。
猪排骨炖鱼怎么做好吃 材料干荷叶8张、糯米150克、小米100克、排骨500克、姜6片、老抽2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、糖1汤匙（15克）、鸡精1茶匙（5克）。做法1、糯米和荷叶提前八小时浸泡，小米提前1小时浸泡，香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。2、将腌制好的排骨与糯米、小米和香菇丝混合均匀。3、将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。（包裹方法见图）4、蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。
