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黄豆酱和豆豉酱有什么区别 1、定义不同:黄豆酱:黄豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱,用复黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。豆豉酱:豆豉酱是豆豉为原料做的酱。2、外文名不同:黄豆酱:制SOYBEAN SAUCE豆豉酱:Black Bean Sauce扩展资料:营养分析:1、黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分;2、黄豆酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋百白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效;3、黄豆酱中还富含亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固度醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率;参考资料来源:-黄豆酱参考资料来源:-豆豉酱
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