大暑天过后天气越来越热了，外面骄阳似火，室内像在蒸桑拿，坐着不动都一身汗，吃饭也都没胃口，所以像这种季节，做上几款开胃美食是少不了的。
今天就来跟大家分享一道老婆最喜欢吃的早餐，平时不想吃饭时，她也爱这样吃，做法简单非常开胃，总是吃了一碗想着第二碗。
食材准备：红薯粉2把，花生1碗，香菜2棵，香葱2棵，姜1块，蒜3瓣，香醋，生抽，盐，辣椒油，香油等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备两把农家手工做的纯红薯粉，提前用水泡软，如果急用可以加点热水泡，只要泡软了就可以了。
第二步：准备一碗干的花生米，不用清洗直接下锅炒，火不能大，中小火或小火慢慢炒，把花生米炒香炒熟透，炒好后盛出放凉备用，炒熟的花生米要放凉后才香才酥脆。
第三步：准备香菜2棵，香葱2棵，姜1块，蒜3瓣，把它们清洗干净后，把香菜切段，葱切葱花，姜和蒜去皮剁碎。
第四步：准备一个大碗，加点香醋，生抽，少许的盐，辣椒油，香油，姜蒜末，把它搅拌均匀，搅拌均匀放一边备用。
第五步：红薯粉条泡软后沥干水分，然后准备一个锅，烧些开水，水开后把沥干水分的红薯粉倒进开水中，煮30秒左右，纯红薯粉入锅后就开始变透明了。
第六步：红薯粉条煮至透明就可以了，关火，把它夹出来放到碗中，红薯粉不能煮太久，煮久了口感就不好了，刚好熟吃着才Q弹。
第七步：红薯粉装好碗后，淋入点汤汁，再加入调好的料汁，喜欢吃辣的可以多加点辣椒油。
第八步：最后加上炒好的花生米、香葱碎、香菜段就可以开吃了，闻着都想吃，开胃又解馋。
这一碗开胃好吃的酸辣粉就做好了，喜欢的朋友试一下，汤汁酸辣好味，红薯粉条Q弹爽滑，入口开胃好吃，口感非常好，夏天这样做给家人吃，能提高食欲，早餐吃一碗一整天都胃口好好的。
此图文原创作者：客家人铁头
