湖南中医药大学第一附属医院老年病科副主任 张稳
大暑节气常在“中伏”前后，是酷热盛行之时，容易消耗人体气津，因此有“暑天无病三分虚”的说法。人们常觉头晕乏力、口干舌燥、食欲不振、胀气恶心，严重者动辄腹痛腹泻等，都是暑湿耗伤气津的表现。大暑时节，明朝李时珍曾提出“粥与肠胃相得，最为饮食之妙”，意思是说喝粥能健脾益气、补充身体气津的亏耗虚损。在此，介绍几款大暑节气适宜喝的粥品。
荷叶消暑粥。取荷叶6克、砂仁6克、粳米50克，将粳米洗净后放入两味药材，加500毫升水，大火煮开，转小火煮约30分钟至软烂，冷却后即可食用。方中，荷叶能清暑化湿、升发清阳，适用于暑热烦渴、暑湿泄泻等；砂仁化湿开胃、温中止泻。合用可清热利湿、解暑生津、调理脾胃。
薏仁玉米须粥。取薏仁15克、玉米须6克、大米50克，将大米洗净后放入两味药材，加500毫升水，大火煮开，转小火煮约30分钟至软烂，冷却后即可食用。方中，薏仁利水渗湿、健脾止泻；玉米须甘淡渗泄，可利水消肿、利湿退黄。合用可解热健脾、利水祛湿、补虚和胃。
生姜益气粥。选用生姜三五片、淮山50克、白米50克，将大米洗净后放生姜，加500毫升水，大火煮开，转小火，加入淮山后煮10分钟，冷却后即可食用。方中，生姜健脾益气、开胃止呕；淮山益气养阴、补脾肺肾。
苦瓜粥。用苦瓜半条、白米50克，将苦瓜切薄片后，焯出苦水，大米洗净后加500毫升水，大火煮开，转小火，加入苦瓜后煮10分钟，冷却后即可食用。本方可开胃醒脑、祛湿除烦。
山药红绿豆粥。取山药、绿豆、红豆各10克，白米50克，将大米洗净后放入其他药材，加500毫升水，大火煮开，转小火煮约30分钟至软烂，冷却后即可食用。几味合用，可补脾肾、益气养阴、解热消暑。
高温高湿天气，消化道疾病患病率上升，经常喝上一碗可消暑的粥，既能解湿热、益气生津、补脾胃，又能预防暑湿气积于体内所致的心烦气躁、精神困乏、食欲不振等，是安然度夏、防范疾病的好方法。糖尿病、心脑血管疾病患者需要咨询医生后，再服用粥方。▲
