蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅 梭子蟹最好的吃法莫过于清蒸，更能淋漓尽致地体现它的鲜美，那么蒸螃蟹时，蒸几分钟合适？冷水还是热水入锅？很多人都做错，难怪螃蟹不鲜嫩还掉腿，其实记住这4点，蒸出来的螃蟹更鲜嫩，螃蟹也完整不掉腿。【清蒸螃蟹】所用食材：梭子蟹4个，料酒，姜，陈醋制作步骤：1、买回来的螃蟹先用刷子把螃蟹刷洗干净，然后用剪刀（或是烧烤用的签子啥的，只要合适的工具都行）插进螃蟹的嘴里，这样螃蟹就死掉了，入锅蒸制就不会掉腿了。再用剪刀把橡皮筋剪掉，橡皮筋遇热会有很强的橡胶味道，对身体有害。2、锅中加入适量清水，倒入一点料酒。螃蟹要冷水入锅蒸，让螃蟹慢慢加热，避免热水入锅突遇高温，螃蟹肉收缩就没那么鲜嫩了。3、再加入几片姜片，料酒和姜的加入，可在蒸制过程中去除螃蟹的腥味；也可以换成啤酒，去腥味效果也不错。4、把螃蟹肚脐朝上放入锅中，盖好盖子大火烧开后转中火蒸12分钟，关火焖2分钟后取出。螃蟹的蒸制时间，要看螃蟹的大小适当调整，通常3两左右的蒸10分钟，4两到半斤的蒸12分钟，半斤以上的蒸14分钟，千万别蒸太久，螃蟹就不鲜嫩了。现在来总结一下，蒸螃蟹时候，螃蟹要事先用工具处理一下，螃蟹死了后再入锅，螃蟹就不会掉腿了；蒸螃蟹。
大闸e69da5e6ba9062616964757a686964616f31333433663064蟹非常的肥美，蟹黄肥满，而且大闸蟹吃起来非常的鲜嫩美味。大闸蟹肉味鲜美，营养丰富，是珍贵的水产之一，每年走亲访友很多朋友们都会选择大闸蟹。很多朋友们也都会买上一些大闸蟹自己在家做，但是很多时候做出来的大闸蟹蟹黄流出来很多，白白浪费了美味。而且处理不好的情况蒸出来的螃蟹很容易断腿，严重影响了螃蟹的美观。那到底怎么蒸大闸蟹呢？怎么才能做到不流黄不断腿呢？其实蒸大闸蟹需要掌握几点小技巧，做好这几点，蒸出来的大闸蟹既美观又不会流黄或者是断腿。中秋节遇到十一国庆节超长的假期不妨在家蒸大闸蟹，给家人品尝。蒸螃蟹时，冷水下锅还是热水下锅？牢记3点，螃蟹不掉腿不流黄我们买回来的大闸蟹都是捆绑好的，不要解开绳子，然后找一个牙刷，将大闸蟹的犄角旮旯的地方全部刷洗干净，这样吃起来更加的干净卫生。然后我们在大闸蟹里面加入适量的开水，将大闸蟹烫晕，这样蒸的时候就会蒸扎，蒸出来的大闸蟹也不会是断腿的。再切一些姜片备用。锅中加入适量的清水，大火烧开，然后放入姜片，蟹脚朝上放在姜片上面，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。大闸蟹稍微小一些的话就蒸10分钟，大的话就蒸15。
蒸螃蟹用冷水还是开水下锅 蒸螃蟹用冷水下锅。具体做法如下： 蒸螃蟹用冷水下锅。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：螃蟹 6只，食盐 适量，冷水 适量。一、首先把螃蟹用清水洗净。。
