一到夏天，就是各种野菜肆意生长的时期，在小编家门口就有这样一种野菜，每年都能看到它的身影，但是每年它都只能长到脚踝高度，软趴趴的生长在地面，一个不小心就踩到它了，别看它看似存在感低，其实在农村很多人都对它喜爱得紧。
它就是马齿苋，可能这个名字一说出来很多网友不是很熟悉，可以理解，毕竟每个地方都有自己的特有叫法，但是一看到就会发出"原来是它"的感慨。马齿苋的分布相当广，几乎在全世界的温带和热带地区都能见到它，而且它生存能力极强，在菜园农田、道路旁边都能看到它。
马齿苋的叶片圆润厚实，辨识度也比较高，非常担心的"放射生长"植物，在口感上与苋菜类似，吃起来也是清爽嫩脆，但是吃起来也有种不可避免的酸味，而且如果想将其是做成菜，必须要一根根清洗干净，它的根部是容易藏着小虫子的。虽然口感可能不占优势，但是它的保健药用价值可不小。
别看称呼它为野菜，但是光从医药学上来说，它具有"解毒消炎祛热"功效，还能对便秘痔疮等症状做出缓解和治疗作用。经过研究表明，马齿苋还有丰富的某种脂肪酸，能降低胆固醇指数是，对心脑血管疾病患者来说是一大福音。
但是要注意马齿苋对于某些人群也是不适合的，第一种就是容易腹泻的人尽量不吃；第二种就是孕妇，马齿苋很有可能会造成滑胎的效果，孕妇一定要禁食，一不小心宝宝就没了；第三就是马齿苋和鳖甲相克，如果正在服用含有鳖甲的中药，一定不能吃马齿苋。
虽说马齿苋口感不是最佳，但是用其作为食物也是能吃的，很多人认识马齿苋就是因为马齿苋包子，马齿苋包子的制作过程也很简单，就是将马齿苋洗净切碎，然后与猪肉一起加入适量调料搅拌，包子馅儿就完成了，最后只需要将马齿苋猪肉馅儿放入包子皮中就可以了。在北方一般都是用马齿苋干来做包子馅儿，吃起来还有种梅干菜的味道。
马齿苋最简单的吃法就是凉拌，和凉拌菠菜一样的步骤，第一步当然就是细致的清洗，去掉马齿苋的老根老叶，最好一根根清洗干净，然后将其稍微切段放在盘中，然后将捣好的蒜泥倒在马齿苋上，最后淋上酱油和麻油稍作搅拌就可以吃了。这些调味品在口味上稍微减弱了马齿苋本身的酸味。
夏天是马齿苋疯长的时期，遇到它千万别手软，先割下10斤洗净保鲜冷冻至冰箱，想吃的时候随时取出，吃一年都不用愁。#马齿苋#野菜#冰箱收藏
别看称呼它为野菜，但是光从医药学上来说，它具有"解毒消炎祛热"功效，还能对便秘痔疮等症状做出缓解和治疗作用。经过研究表明，马齿苋还有丰富的某种脂肪酸，能降低胆固醇指数是，对心脑血管疾病患者来说是一大福音。
但是要注意马齿苋对于某些人群也是不适合的，第一种就是容易腹泻的人尽量不吃；第二种就是孕妇，马齿苋很有可能会造成滑胎的效果，孕妇一定要禁食，一不小心宝宝就没了；第三就是马齿苋和鳖甲相克，如果正在服用含有鳖甲的中药，一定不能吃马齿苋。
虽说马齿苋口感不是最佳，但是用其作为食物也是能吃的，很多人认识马齿苋就是因为马齿苋包子，马齿苋包子的制作过程也很简单，就是将马齿苋洗净切碎，然后与猪肉一起加入适量调料搅拌，包子馅儿就完成了，最后只需要将马齿苋猪肉馅儿放入包子皮中就可以了。在北方一般都是用马齿苋干来做包子馅儿，吃起来还有种梅干菜的味道。
马齿苋最简单的吃法就是凉拌，和凉拌菠菜一样的步骤，第一步当然就是细致的清洗，去掉马齿苋的老根老叶，最好一根根清洗干净，然后将其稍微切段放在盘中，然后将捣好的蒜泥倒在马齿苋上，最后淋上酱油和麻油稍作搅拌就可以吃了。这些调味品在口味上稍微减弱了马齿苋本身的酸味。
夏天是马齿苋疯长的时期，遇到它千万别手软，先割下10斤洗净保鲜冷冻至冰箱，想吃的时候随时取出，吃一年都不用愁。
