夏天吃饺子，韭菜靠边站，这菜做馅鲜嫩多汁，孩子一顿吃20个身为土生土长的北方人，我们全家人都爱包饺子，而且都会包饺子。不同于小时候只有过年过节的时候才会吃饺子，现在家里隔三差五就会吃一次。今天，小编就为大家推荐一种好吃鲜嫩的菜，用它做饺子馅特别好吃，比韭菜还鲜，这菜就是口蘑。口蘑颜色白白嫩嫩，口感爽脆，味道鲜美，营养也十分丰富，大量的蛋白质和多种矿物质，为人体补充必需的营养成分，丰富的纤维素润肠通便，常吃腰肢变细了。感兴趣的朋友，快来试一试吧！
猪肉口蘑水饺
By 寓言7656
配料：
饺子皮 30张、猪肉馅 250克、口蘑 400克、葱姜末 10克、蚝油 1茶匙、老抽 1/2茶匙、食盐 1/2茶匙、香油 2茶匙、料酒 一茶匙、胡椒粉 2克
烹饪步骤：
1.主要食材：猪肉馅、口蘑、饺子皮
2.猪肉馅中加入葱姜末、食用油、蚝油、老抽、胡椒粉、料酒、香油、食盐等调料
3.加入所有调料后搅拌稍稍上劲
4.口蘑洗净放入沸水中焯一下
5.焯过水的口蘑捞出，用刀细细的抹成末。
6.切好的口蘑末稍稍挤干水分放入搅拌好的肉馅中
7.用时搅拌均匀即成馅料
8.取一张饺子皮放入适量馅料
9.按自己习惯包成饺子生坯
10.所有的都包好
11.煮饺子啦！包好的饺子开水下锅，锅中水沸后加少许凉水，重复3次，关火，煮好的饺子可以出锅了
烹饪小贴士：
1. 煮水饺时，在水中加入一勺食盐，煮出来的饺子不会粘连。2. 煮肉馅水饺时，水沸腾后放入一些凉水，水饺更容易煮透。3. 口蘑稍稍挤一下水即可，不要挤得太干，这样水饺才会鲜嫩多汁。4. 选购口蘑，要选择菌盖微微卷曲的，这样的口蘑七八成熟，鲜嫩好吃，营养、味道和口感都更好。菌盖完全打开的，已经完全成熟，不建议购买。5. 要检查好口蘑的根部周围，新鲜的口蘑根部周围没有白色斑块。保存口蘑，装进保鲜袋，放冰箱冷藏，尽快食用完。
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