近期各大网站都在讨论着来女士被丈夫分尸的事件。每天都有着新的进展霸屏，拿起手机满屏是，放下手机梦里是。搞的我是食不知味，觉不能寐，手段何其残忍。现在我是心慌慌，看谁都不是人。近期的你，有没有被影响？
需要来点不一样的来醒醒神，今天推荐点辣的吧！
酸菜鱼㈠【酸菜鱼】
酸菜鱼的作用：增加食欲，开胃消食，延缓衰老，保护心血管。但不可贪多。
［材料］
酸菜300G 草鱼一条1000G 辣椒8个
［调料］
盐适量 蛋清一个 花椒适量 料酒适量 胡椒粉适量 生姜适量
［制作方法］
买鱼时，让卖鱼的片好，我们负责洗净内脏，鳃剪掉，鱼血洗掉，控干水分；酸菜洗净切3CM的段扭干水分；辣椒切段；生姜切末。
拿个大点的盆，把处理好的鱼放进盆中，放盐，生姜末，胡椒粉腌制十分钟后，再加入料酒，蛋清，抓匀后再腌制半小时
锅中热油七分热，加花椒煸炒，加入辣椒，加入酸菜，炒制片刻，加适量清水，待水煮开，放入鱼头，鱼骨，鱼尾，大火煮三分钟后，捞出放在盆里，汤留在锅里
加入鱼肉在汤里，煮40秒后捞出在盆里，盆里摆适量辣椒，花椒，生姜
锅清洗干净烧热，加油，烧制八成热，淋到鱼肉上，即可，再洒上葱花。
补充说明
鱼一定要让买鱼的片好，自己回来片，如果刀不好使，片的自己手疼，片到手就惨了。
这个做鱼的方法，不一定就是饭店的做法，但保证好吃的。不好吃来找我。
淋油时，人要注意安全哦，溅到自己破相了就不好了！！
香辣牛蛙㈡【香辣牛蛙】
［材料］
牛蛙三只
［调料］
郫县豆瓣适量 盐适量 酱油少量 料酒少量 辣椒适量 花椒适量 蒜适量 姜适量
［制作方法］
牛蛙洗净，切4CM左右大小均匀的段；辣椒切小段；蒜切滚刀片；姜切末
锅烧热，油多一些烧七分热，把控干水分的牛蛙放油锅里炸一下，炸制变色，大概一分钟差不多，捞出牛蛙沥干油。锅中多余的油盛出，留少量底油
锅中的油再次烧热，加入姜末，蒜，豆瓣，花椒加入辣椒煸香；加入炸好的牛蛙，加入少许的盐，适量的料酒，酱油，炒一分钟入味，即可
盛出装盘点缀
补充说明
炸牛蛙，一是为了定型 ，方便炒制；二是为了处理点牛蛙身体里的寄生虫；三是节省时间成本
盛出油汁时，小心油溅到自己哦，最好用铁碗盛出。
虎皮青椒㈢【虎皮青椒】
［备料］
辣椒8个 干辣椒3个 豆鼓一勺
［调料］
盐 酱油各适量 大蒜适量 姜适量
［制作方法］
青椒切段，洗净控干水分；大蒜切滚刀；姜切末
锅烧热，倒入青椒，一直煸到青椒软为止，这个过程需要5-6分钟，全过程中火即可。
盛出青椒，加适量油，加入大蒜，姜末，加入干辣椒煸香；加入煸好的辣椒，加适量酱油，少许盐，加入豆鼓，加入少许清水再翻炒一下，出锅即可。
盛出装盘即可
补充说明
在这里青椒也可以直接用油炸，这样节省时间，外型好看，但是炸至的油分多，吃起来有点软塌塌的。
炒制的比较费时间外型也没有炸的好看。但是水分比较少，吃起来有点干，还有点韧劲。我一般喜欢炒的。
㈣【辣椒爆肥肠】
［备料］
干朝天椒15个 肥肠400G
［调料］
盐 酱油各适量 花椒适量 姜适量
［制作方法］
肥肠洗净切丝；朝天椒切段；姜切末
锅烧热加油烧七分热，全程大火，加入姜，花椒，干辣椒爆香，加入肥肠爆炒30秒，加入料酒，加入酱油，少量盐，再爆炒30秒，装盘即可
补充说明
超市里有很多卤好的肥肠，不想麻烦，买回来直接切即可
全程一定要大火爆炒才香
你家是怎么炒这道火爆肥肠呢？聊一聊：
有些时候，遇到烦闷的事，吃点辣，出点汗，再睡一觉，烦闷真能缓解不少。
我科普的炒菜方法，都是我上千次反复练习得出来的结果。
如果你有不一样的方法，也非常欢迎留下你的精彩炒制方法。
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