怎样用东北香其酱炖鱼，香其酱要放调料炒吗？ 热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水。
香其酱焖鱼锅的做法 做法一主料鲫鱼1条、色拉油适量、姜少许、蒜适量、淀粉少许、豆瓣酱1袋、香菜适量。做法1、鲫鱼清理干净后外表均匀撒上一层薄盐，腌制十到十五分钟。2、锅烧干后用生姜擦一遍，然后放油，烧热后手拎鱼尾将鲫鱼身子没入油中炸制，隔一段时间转动鱼体，可以带上橡胶手套，建议在厨房准备一条毛巾，这时候就用上了，可以把毛巾盖住手和一段手臂，就不会被溅出的油烫到了。3、用厨房用纸擦干鱼身，拍上少许干生粉。4、鱼皮炸至泛黄，出锅放在盘子里备用。5、将锅内的油盛出留下少许，然后放入蒜末炒香，放入豆瓣酱继续翻炒，将酱滑散出香后放入清水，能够没过鱼体为佳。6、烧开后将炸好的鱼放进锅内，焖两分钟，翻面，继续焖，到酱汁变得浓稠，将鱼盛出放在摆满香菜的盘子里，然后将锅内剩下的酱汁浇上即可。做法二主料黄颡鱼500克、香菜少许、色拉油1汤勺、酱油少许、鸡精少许、葱少许、蒜少许、老抽少许、香油少许、豆瓣酱少许、白糖1勺、辣椒油2汤勺、香其酱少许、橄榄油适量、蒜蓉辣酱少许。做法1、将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，葱腮到内脏全部去除。2、将豆瓣酱、香其酱和蒜蓉酱挤入碗中，。
香其酱炖鲤鱼 食材 鲤鱼一条 2斤左右 香其酱 一袋 葱姜蒜 适量 酱油 10毫升 醋 稍许 花椒面 适量 香菜 稍许 方法/步骤 1 2 准备一个小碗，将葱姜切丝放入碗中，将扒好的蒜放入碗中，倒入。
