术后大补是传统饮食文化中不可缺少的理念，那么，在病人手术之后，该吃点什么补充身体呢？事实上，重视术后营养固然重要，却也有不少“大坑”要小心。
NO.1 术后才考虑营养
其实，术前营养更加重要，想要康复效果好，术前没做到位，术后再怎么补也是心有余而力不足。术前矫正营养不良就是预康复，为术后的身体恢复奠定基础。所以，不能只在术后才考试考虑营养，术前就要重视起来。
NO.2术后盲目忌口
妈妈辈的食物忌口名单，无形中也会影响着我们对术后食物的选择。禽肉、畜肉、鱼虾、蛋奶都被冠上“发物”的名号，统统都被我们排除在名单之外。
然而，这些所谓的发物其实都是优质蛋白质含量高的食物。手术过后，身体细胞组织损伤，蛋白质是构成身体细胞组织的砖块，是伤口修复不可缺少的原料，砖块不够，修补身体这栋大楼也无从谈起。另外，蛋白质还是身体对抗感染这场战役的士兵。术后感染风险升高，敌人变强大了，不增援士兵，怎么能够打胜仗呢。
NO.3术后只喝汤
在传统饮食文化中，汤经过精心的熬制，包含了各种食材的精华，成了大补神器。常常可以看到家属们给术后患者熬制各种汤，鱼汤、鸡汤、骨头汤，轮番上阵，还特意嘱咐，“汤一定要喝完，精华都在汤里”。患者常常都喝得肚子饱饱。
然而汤里的营养成分非常有限，除了大量的水以外，就是一些脂肪，非常少量的氨基酸，基本没有维生素，矿物质也非常少。无数的研究表明，缺少蛋白质、维生素A、维生素C以及锌，伤口都是无法很好地愈合的。何况，汤喝饱了，反而不能吃下含丰富蛋白质、维生素和矿物质的食物，伤口能很好地痊愈吗？
No.4,名贵补品，越贵越好
手术期间花大价钱买人参、灵芝、冬虫夏草等名贵补品，其实并不能帮助术后康复。
这些补品价格昂贵，性价比低，如果一味吃这些补品，影响了正常饮食，反而加重营养不良。更重要的是，有的补品对手术顺利进行还很可能有不利的影响。比如人参、灵芝、冬虫夏草都有一定程度的抗血凝的作用，手术前吃可能会增加手术失血的风险。尤其是人参，已经有明确的临床建议是术前至少一周不要吃人参。所以，千万不要迷信名贵的补品，不要在帮助手术恢复的路上捡了芝麻丢了西瓜。好好吃饭，从日常的食物中获取营养来滋养身体，这些营养才是保障身体机能的基础，不但对手术友好，也对钱包友好。
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文| 孙凌霞 美国注册营养师（RD），曾任美国哈佛大学儿童营养研究助理，美国约翰霍普金斯医院临床营养师。
