不知不觉间已经到了中伏，夏天已经过了大多半，还有十来天就要立秋了。夏季的瓜果蔬菜丰富而且新鲜，关键价格还便宜。最近这段时间，这菜是最疯长的时候，摘完一茬接着又是一茬，老家菜园里都吃不过来，摘了很多晒干储存，冬春季想吃的时候还可以拿出来炖肉吃。再过一段时间这菜就要过季了，再想吃新鲜的就不容易了，不仅价格昂贵，反季节的蔬菜吃着也不是很放心，所以趁着现在这菜才2块钱一斤，买上回家多吃几次。
这菜就是长豆角，也就是我们所说的豇豆，它的成熟期只有45天左右，一般到6月初就有新鲜的豆角吃，7月是最丰收的时候，到了8月之后也就慢慢的少起来了，价格也会贵一些。豇豆性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素，豇豆也是我最爱的蔬菜之一，本期就给大家分享一个麻酱拌豇豆角，芝麻酱的酱香味和豇豆的清香味互相融合，简单开胃又好吃，夏天吃着最合适不过了。
【麻酱拌豇豆角】
食材：豇豆、芝麻酱、盐、鸡精、陈醋、食用油、凉开水
做法：
1、把豇豆掐去头和尾巴，然后在清水中冲洗干净，切成均匀的长段备用。
2、给小碗中舀上3勺芝麻酱，加入适量盐、陈醋、鸡精，兑上一些凉白开，将酱汁混合均匀备用。
3、锅中水烧开，加入一小勺盐和几滴食用油，能使豇豆的颜色保持翠绿，把豇豆角倒入锅中，把豆角煮熟。
4、把煮好的豇豆捞出沥干水分然后摆放在盘中。
5、把调好的芝麻酱汁淋在豇豆上面，吃的时候拌匀即可。要是喜欢吃辣的还可以给芝麻酱中加一些小米辣或者放上一些油泼辣子，吃着会更香。
多说几句：
?豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，吃的时候一定要煮熟，以防食物中毒。此时的豇豆闻着清香，掐着脆嫩，买着便宜，抓住机会多吃几次哦！本期的分享就到这里，感谢大家的阅读，我是家味美食记，分享一些家常美食，喜欢的话记得给个关注哦！
