豌豆黄儿如何做？ 豌豆黄儿e68a84e8a2ad7a6431333363366264的做法其实及其简单！以下向大家介绍的豌豆黄儿的做法！成本低廉，操作也并不复杂，而口感鲜美，也不失为美味佳肴！尤其是换季了，家中的老年人可以适量吃点豌豆黄儿，营养又易消化；本人不太喜欢豌豆黄儿的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃豌豆黄儿呢？后来才明白原来是因为做豌豆黄儿的时候方法没有掌握好！豌豆黄儿有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的豌豆黄儿！豌豆黄儿的最好做法是能做到不油不腻，这样的豌豆黄儿吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！豌豆黄儿的做法配 料：豌豆、糖、红枣、金糕、桂花等特 色：豌豆黄儿回族民间小吃，后传入宫廷。清官的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。操 作：1、\"糙豌豆黄儿\"是用白豌豆去皮，以两倍于豌豆的水，将豆焖烂，然后放糖炒，再加入石膏水和熟枣搅拌均匀，放入大砂锅内，俟其冷却成坨后，扣出来，切成像切糕一样的菱形块，放上小片金糕以为。
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自制豌豆黄儿怎么做如何做好吃 难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料去皮半豌豆500克辅料绵白糖120克 琼脂5克清水适量 小苏打适量自制豌豆黄儿的做法步骤自制豌豆黄儿的做法图解11.加入大大超过豌豆的水，一小勺小苏打浸泡1小时，（小苏打加入是为了使豆子更快更好起沙，也就是更好烂，但因为小苏打有味道，所以一定洗干净）。自制豌豆黄儿的做法图解22.同时用100克冷水浸泡琼脂20分钟左右让琼脂回软，吸足水分（冬天多泡一会）。自制豌豆黄儿的做法图解33.淘洗豌豆多次，去除小苏打残留。加清水入锅中煮，一斤豆子用两斤水煮煮沸后继续煮，滚开后撇去浮沫，直到豌豆煮烂，20分钟左右（如果没有搅拌机，要煮40分-1小时左右，煮时也要加一搓小苏打)。自制豌豆黄儿的做法图解44.稍微冷却片刻，用搅拌机打成糊状。自制豌豆黄儿的做法图解55.重新入锅，小火煮，加糖至有甜味，煮到比较粘稠，这时泡好的琼脂用清水烧开，煮到融化，倒入豌豆糊中，拌匀。自制豌豆黄儿的做法图解66.烤盘中刷一层油，倒入豌豆糊，铺平，略放凉，上面再覆盖一层油纸或保鲜膜，用小刷子把表面刷平，覆盖油纸是为了避免表面干燥开裂。
