大肠菌群检测方法 GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》中的规定操32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333366303838作步骤：1、乳糖发酵试验：样品稀释后，选择三个稀释度，每个稀释度接种三管乳糖胆盐发酵管。36±1℃培养48±2h，观察是否产气。2、分离培养：将产气发酵管培养物转种于伊红美蓝琼脂平板上，36±1℃培养18-24h，观察菌落形态。3、证实试验：挑取平板上的可疑菌落，进行革兰氏染色观察。同时接种乳糖发酵管36±1℃培养24±2h，观察产气情况。SN0169-92《中华人民共和国进出口商品检验行业标准出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法》规定操作：1、推测试验：样品稀释后，选择三个稀释度，每个稀释度接种三管LST肉汤。36±1℃培养48±2h，观察是否产气。2、证实试验：将产气管培养物接种煌绿乳糖胆盐（BGLB）肉汤管中，36±1℃培养48±2h，观察是否产气。以BGLB产气为阳性。查MPN表，报告每ml(g)样品中大肠菌群的MPN值。扩展资料：大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。。
判断大肠菌群阳性有那几个步骤？ 首先你得说明是食品类2113的还是水质类的，如果是食品，那5261么用的是GB4789-2010的标准，而生活4102饮用水则用的是GB/T5750-2006的标准。如果1653是食品，接种LST，初发酵产气，则转种BGLG，如依然产气，则大肠菌群阳性确证。如果是生活饮用水，接种乳糖发酵管，初发酵产酸产气，则转种EMB平板，取典型菌落染色镜检并再次转种乳糖发酵管，革兰氏阴性无芽胞杆菌且产酸产气者为大肠菌群阳性。
大肠菌群实验中为何做完初发酵后，还要做复发酵验证实验？两次有什么区别？ 两次区别不大，都是看有没有发酵乳糖产酸产气.初发酵可能会受到一些革兰氏阳性菌的干扰或者一些不确定的情况，需要分离镜检之后进行复发酵以明确是否确实含有大肠菌群.
