天热吃不下饭吗？有这道保证便当吃光光，腌笋的微酸让鸡腿肉和酱汁都变的好令人开胃，烹煮简单又快速，夏天便当菜就靠这道了！
食材
鸡腿 3只量腌笋 1颗红萝卜 1/3条蒜 3瓣辣椒 1/2根葱 3枝
调味料
酱油 2汤匙棕榈糖或二砂 2茶匙黑胡椒粉 少许米酒 2汤匙盐（调整用） 适量
1鸡腿切块；红萝卜切片，蒜拍扁去皮切片、辣椒去籽斜切；葱切段；
2锅烧热，放油，下鸡腿肉块煎上色；
3煎鸡肉时，先将腌笋切成适当长条状；
4鸡肉上色后，放入蒜片、葱白与红萝卜片炒出香味；
5放入腌笋拌炒；
6放入调味料，
7拌炒到酱汁煮沸；
8加适量水并煮滚；
9盖锅盖小火焖煮10分钟；
10开盖试吃调整；
11放入葱绿及辣椒拌炒均匀即可。
