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怎么熬豆瓣酱 做炒面用的， 求大神指点！ 香辣豆瓣酱材料：新鲜大豆瓣、新鲜红辣椒、生姜、辣椒面、花椒粉、豆豉、冰糖、甜面酱、熟芝麻、盐、白酒、香油。准备工作：新鲜大豆洗净后切一下。豆豉酱也切碎。生姜剁碎，备用。再准备好要装酱的容器，最好是玻璃瓶，洗净后用开水煮一下或烫一下，晾干净，备用。制作过程：1、红椒切碎后用盐和白酒腌一下，并撒上熟芝麻。2、热锅倒油，油温后先将生姜碎和豆豉酱放进锅里炒香，再放进豆瓣和腌制好的红椒碎。3、炒香后倒进甜面酱和清水，再放进冰糖，开中火慢慢的熬制。4、待酱稠制后放入盐和辣椒面，开小火熬制，边熬边搅，以免糊锅。5、1个小时左右，冰糖全部融化掉了，水份渐无，酱已成了，放一些熟芝麻再开小火继续的翻炒。6、酱已经很粘稠后，豆瓣也变得很软，就关火，自然放凉。待酱变温后先撒上一半的花椒粉，搅匀。酱变得全凉后在撒上另一半花椒粉。7、酱完全的凉透了后再装入准备好的瓶中。装满后留一点空隙，倒入香油封住瓶口再用保鲜膜把瓶口封好，放在阴凉的地方，1天后食用味道更好。
我想知道海鲜炒面怎么做？海鲜炒面做法如下：材料：手拉面条500g（烫熟），鲜牡蛎100g（烫熟后泡冰水，滤干），鲜虾100g（剔肠，烫熟），花蛤50g（烫熟起肉），蘑菇50g，。
