卤煮火烧的做法 老北京卤煮火烧怎么做 主料；猪小2113肠五花肉豆腐猪肺面粉辅料；葱姜八角桂皮花椒香叶肉蔻辣椒腐乳5261豆瓣酱酱油冰糖41021将猪小肠和猪肺清洗干净。2洗净的小肠放入冷水锅中。3大火烧开，煮至10分钟后捞出。4猪肺煮至10分钟。边煮边撇出血沫。5再将豆腐切成大三角。6下入油锅。炸至金黄后捞出沥油。7将面加入清水揉成软硬适中的面团，饧至1小时。8面团分钟小面团后按扁。9将面饼放入煎锅中。烙成两面结痂即可。10准备好卤煮所用的材料。11将大蒜剁成蒜蓉加入凉开水调成蒜汁。12香菜洗净切成段备用。13猪肠猪肺五花肉葱姜八角桂1653皮肉蔻花椒辣椒放入锅中，加入清水，大火烧开。14再次撇去血沫。15加入豆瓣黄酱腐乳酱油冰糖搅拌均匀后。16再加入炸豆腐，煮至30分钟。17将火烧放入锅中，继续小火煮30分钟，煮至猪肠软烂。18把煮烂的肠子切成小段，猪肺切成片，火烧切井字刀，炸豆腐切成片。19全部切好后放入大碗中。20浇上蒜汁。21再浇上原汤。22放上香菜，喜欢吃辣的淋上辣椒油即可。
老北京风味小吃 卤煮火烧的做法，老北京风味小吃 卤煮火烧怎么做请看步骤：1.猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗（内壁、外壁都要洗干净哟～，用温水冲洗效果会好一些哟～）2。.
老北京卤煮火烧，卤煮火烧是老北京汉族的特色小吃，地道的北京人估计没几个不好吃这一口的，所谓卤煮火烧是将火烧与炖好的煮肠猪肺五花肉一起煮，配点炸豆腐，最后要吃之前。
