有人问我:“我家宝宝14个月,总是喜欢边吃饭边喝水。这样是不是不好啊,怎么纠正呢?”我回答:“为什么不让孩子边吃边喝?不仅不是坏习惯,算比较好的饮食习惯。这孩子,我看好她。”
边吃边喝会影响消化吗?
认为吃饭的时候和刚刚吃完饭之后喝水是不好的习惯,不仅是一部分国人的想法,在国外也流行着吃饭时喝水会稀释胃酸,会影响食物消化的说法。
这种说法存在着常识性的错误,因为如果不能边吃边喝的话,不仅吃饭的时候不能喝水,也不能喝酒喝汤,甚至连粥也不能喝,含水量大的食物比如水果蔬菜都要尽量避免,最后只能吃压缩饼干。很显然这种说法是站不住脚的。
这种说法把水和食物分裂开,没有意识到食物中本来就存在着大量的水分,在食物的处理和烹饪过程中又加入了大量的水分。
从食物消化的角度,这种说法把人类的消化功能简单化,认为消化只是胃酸在起作用。其实消化包括机械作用、酶反应和化学反应等步骤。人类的消化功能经过长久地进化,根本不是喝几杯水就能够影响的了的。
具体到胃酸,胃酸的pH值
胃酸分泌多少取决于很多因素,例如胃部的蠕动、咀嚼食物会引起胃酸分泌增加,看到、闻到甚至想起食物来也会使胃酸分泌增加,这岂是一杯两杯水可以影响的?
边吃边喝会影响进食吗?
还有很多家长认为边吃饭边喝水会影响进食,孩子吃饭的时候喝水的原因之一是口渴,喝水是他们自然的反应。正是因为在缺水的时候不喝水而是吃饭,在从饭菜中解决缺水问题的同时摄入了过多的卡路里,也慢慢地使得身体对渴越来越不敏感。
从这个角度来说,好的饮食习惯是吃饭前30分钟先喝一杯水,不仅可以控制食量,还能促进消化。在吃饭的时候喝水也有同样效果。
边吃边喝和只吃不喝都是个人习惯,没有什么一定之规。饭后喝水和饭前喝水一样,都有助于身体补水。吃饭时喝水会使得食物更容易分解,对消化有帮助。同饮料、酒、汤、粥相比,白水不含任何卡路里,是最好的补水方式。
如果想促进消化功能的话,不要纠缠在吃饭时喝不喝水上,而是要养成良好的生活习惯,如多吃水果蔬菜和全谷物食物、经常锻炼等。
