土豆发青能吃吗？有没有毒？发芽的土豆和变绿的土豆不能吃，吃了会拉肚子的，：-发青，没有，土豆
刚从地里挖出的土豆色变绿了怎么办 把土豆放在阴凉处，主要的是不能让他见光，就是把马铃薯放在一个黑暗的地方，没有光的地方。也可以用一个黑塑料袋子把装马铃薯的袋子套上，温度不能超过10度
土豆有毒吗？ 生土豆无毒，是生了牙的（2113发了牙的）土豆才有5261毒。有毒，不能吃。4102土豆发芽会产生1653一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
