三伏天是一年当中最热的时候，每年的三伏天，我都做一些既有营养，又开胃下饭的食物！因为天气变热，家人一点胃口都没有，没有胃口，那么抵抗力就会下降，因此我们多吃蔬菜是远远不够的，需要买点肉食，这样家人才会更爱吃！今天我给大家带来排骨的新吃法，不煮不红烧，将它上锅蒸一蒸，排骨吃起来软烂入味，而且一点都不油腻，给家人当成下酒下饭菜，比做红烧排骨、红烧肉还好吃，三伏天，我家排骨常这样吃，蒸一蒸，软烂入味，比红烧排骨还好吃！
豆豉蒸排骨
最近排骨的价格上涨了，在我家这边30块钱一斤，一斤排骨就一点，每次买上50块钱的排骨，就觉得好贵啊！夏天，家人的食欲本来就不好，即使排骨的价格再贵，我们也要常给家人买点吃！排骨的做法有很多，煮、红烧、烤都可以，那么你们有没有做过豆豉蒸排骨，就是把豆豉和排骨搭配在一起，上锅一蒸，排骨吸收了豆豉的香味，而且排骨也很软烂，家人百吃不厌！下面我就把豆豉蒸排骨的做法分享给大家，夏天排骨怎么做才好吃？详细步骤告诉你，不煮不红烧，好吃又解馋！
豆豉蒸排骨的做法：
豆豉蒸排骨
准备适量的排骨，先剁成小块（这一步可以让卖家剁好），在排骨中加上2勺淀粉，用手抓拌一下，抓的表面粘手，再加上清水洗干净，把排骨上面的水分沥干。把大蒜去皮切成蒜末，生姜切成姜末，把豆豉放在案板上切碎备用。
豆豉蒸排骨
排骨上面的水分控干后，先加上食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、米酒，下手抓拌均匀，然后分多次加上玉米淀粉，下手抓拌均匀，让每块排骨裹上一层粉糊。在锅里倒上油，把姜蒜末、豆豉放进去炒出香味出锅，放在排骨碗中，再一次抓拌均匀腌30分钟。
豆豉蒸排骨
下面看一下排骨，排骨腌好后，摆放在盘中，然后热水上锅蒸，水开蒸40分钟，时间到出锅，撒上点葱花，这样就可以开吃了。
豆豉蒸排骨
温馨小贴士：
第一：在排骨中加上淀粉，下手抓拌均匀，把排骨表面抓的粘手，这样上面的血水就处理的更干净（这样清洗的排骨，就不需要上锅焯水了）。
第二：在排骨里加上调味品腌入味，再加上玉米淀粉，这样蒸出来的排骨，会更鲜嫩好吃。
第三：豆豉不要直接放在排骨中，应该先下油锅翻炒一下，把豆豉的香味炒出来，然后和排骨放在一起搅拌均匀即可。
以上就是豆豉蒸排骨的做法，你们都学会了吗，我个人觉得排骨这样做，鲜嫩入味，而且不老也不柴，很符合家人的胃口，喜欢这道豆豉蒸排骨的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
