螃蟹生吃别有一番风味，泡菜国万物皆可腌制，当地著名美食
韩国是个临海的城市，海鲜也是他们主食的其中一种，之前说过韩国人对海鲜的做法很多时候都是还原食物的本质，也就是他们喜欢生吃海鲜。在韩国济州岛这个地方，海产丰富但海鲜又不易保存，当地人就想出了这么一个保存食物的方法，那就是跟泡菜一样，腌制起来就好了。而在韩国酱螃蟹那可是国民美食，因为实在是太能下饭了，所以都叫酱螃蟹是饭小偷。
酱螃蟹是将生的螃蟹进行腌制而成，原本只为延长食物保存的一种做法，却意外成了一道美味佳肴。酱螃蟹制作过程很讲究，首先选料上就必须要用母蟹，因为母蟹的蟹膏会更多。既然是生腌螃蟹，那么在腌制的时候就一定要选用生的螃蟹，如果螃蟹腌制前就死了，那腌制出来的螃蟹就会不入味。
我们需要先煮好腌制酱螃蟹的汁，需要酱油、辣椒、苹果、大蒜、葱姜、香料等等，还有个秘诀就是梅子酒。等这些材料都放水里煮好了之后，就可以盛出来放凉备用。
等放凉了腌制的汁再去处理螃蟹，这样就可以让新鲜处理好的螃蟹马上浸泡在腌料当中了。螃蟹的处理一般是洗干净，然后把壳掰开，把腮处理出来，再把螃蟹切块，这样螃蟹的肉就能很好的入味了。而蟹壳也不要浪费，也要放进去腌制。
酱螃蟹要怎么吃才能物尽其用呢，你把酱螃蟹捞出来，那个时候的蟹肉里面已经是饱满汁水的了，因为腌制的时候就已经切好，所以你吃的时候只需要拿着螃蟹腿，然后直接咬蟹肉就能把一整块蟹肉都吸出来了，没错是吸出来，蟹肉经过腌制后会很水嫩很滑，用嘴巴吸一吸肉就直接能滑到嘴里。刚说到蟹壳也放进去腌制了，这时就是发挥它用处的时候了，可以用蟹壳装一些饭，然后挖上一勺蟹肉放到饭里，再浇上一些酱螃蟹的酱汁，拌匀后送到嘴里，这味道和口感简直是无法形容的人间美味。很容易这样一口一口的，饭就吃光了，这就是名副其实的饭小偷。
在韩国当地，酱螃蟹也会分种类分价格，有用花蟹、海蟹或者是其他的蟹种去腌制的，你如果想去韩国试试正宗的酱螃蟹，也可以凭自己的喜好和口袋里的钱包考虑一下要吃怎样的酱螃蟹吧。而且吃法绝不要偷懒哦，拌上饭真的是绝了，绝对不能错过。韩国泡菜还是有自己的独到之处的。
