蔬菜都有哪些？用英语说，12种以上 1、胡萝卜：Carrot胡萝卜中的胡萝卜素，人食后于体内可生成维生素A，具有稳定上皮细胞，阻止细胞过度增殖引起癌变的作用。因胡萝卜素为脂溶性物质生吃不易被吸收，宜用油烹调后食用。2、海藻：seaweed其抗癌机制是：海藻类菜（包括海带、紫菜、裙带菜等）所含纤维素高，不易被消化，可促进肠蠕动，利于体内有害物质的排出，还能调节和平衡血液的酸碱度。3、西红柿：Tomatoes西红柿富含维生素C，可增强人体抗病能力，刺激人体生成能抗癌的干扰素，阻止人体对致癌物亚硝胺的吸收。4、芹菜：Celery含有丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，减少致癌物质在消化道中的滞留时间，减弱了致癌物对机体的侵害。5、大白菜：Chinese Cabbage含微量元素钼，可阻止体内致癌物质亚硝胺的合成。南瓜还含有分解亚硝胺的酶。6、蘑菇：Mushroom蘑菇具有低热能、高蛋白、高纤维素的特点。蘑菇所含的纤维素能吸收胆固醇和防止便秘，使体内有害物质能及早排出体外，对防止高胆固醇血症、便秘和癌症，有一定效果。7、竹笋：Bamboo shoots低脂、低醣、多粗纤维的竹笋可防止便秘，但胃溃疡者不要多吃。8、茄子：eggplant热量19卡/半碗：有科学研究指出茄子在一顿正餐中可以发挥阻止吸收。
青菜怎样焯水才能保持青绿油嫩？ 青菜焯水一定开水下锅，开水里加少许的盐和色拉油，给青菜形成一层油膜，青菜的叶绿素不容易溶于水中，菜叶就能长时间保持翠绿，焯水过程中不要盖锅盖，盖盖就等于焖，菜叶。
青菜怎么炒又嫩又绿？想请教各位大厨，青菜这么炒才能又嫩又绿呢？青菜怎么炒又嫩又绿？青菜也就是经常叫的小白菜或油菜或小油菜。要炒的又嫩又绿，其实也很简单，主要有几。
