凉拌菜美味清凉，它不仅可以让餐桌更丰富，还可以增强食欲，尤其是在夏天这种天气闷热的季节，倍受人们喜爱。
今天就来教大家制作一道别具特色的凉拌菜——捞汁芝麻腐衣，简单又好吃，一起来学习吧~
捞汁芝麻腐衣
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- 材料 -
芝麻腐衣、娃娃菜、胡萝卜、醋、糖、生抽、蒜、姜、柠檬
- 做法 -
第一步
腐衣改刀切成大片，用开水浸泡3-5分钟，泡至软后备用
第二步
娃娃菜去根取中段，斜切（不要切到底把菜切断了）改刀后，放冰水（饮用水）浸泡10分钟
第三步
胡萝卜先切片（越薄越好，这样切出来的丝就越细），再切成细丝浸泡在饮用水里备用
第四步
调制捞汁：用醋、糖（少许）、生抽（少许）、姜蒜末、柠檬汁（少许）调捞汁，按照个人口味调配即可
第五步
娃娃菜、萝卜丝、腐衣捞出控水后摆盘，再淋汁即可食用
- 完成 -
- 大厨小贴士 -
1.娃娃菜放冰水（饮用水）中浸泡10分钟，这样娃娃菜会呈现自然卷曲状态，比较美观。
2.胡萝卜切片时切得越薄越好，这样切出来的丝就越细。
